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Diploma D2もあと2週間！

こんばんわ、朝倉達也です。 WSET DIPLOMAのカリキュラムのD2もあと2週間で完了です。今週はエッセイ3つとややスパルタ気味(笑) WSET DIPLOMAでは合計6つのユニットをPassすることで晴れてDIP続きを読む “Diploma D2もあと2週間！”

ソムリエ朝倉達也です。またまた久々の投稿となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか？僕はWSETのDiplomaのオンラインコースを6月よりスタートし、今はD2(Wine Business)のレポート提出に追われる毎日続きを読む “決戦は来年へ、、、”

朝倉達也です。ここ数年、改めて勉強のやり方の重要さを感じました。ソムリエ資格の勉強をしていた13年ほど前はソムリエ教本という指標が明確に存在し、ただそれを目指すだけだったので、今思い起こせばすごく楽だったなぁと。国際続きを読む “学び方を学ぶ”

ご無沙汰空いております。朝倉達也です。タイトルの通り、今週末よりスタートするWSETのDiplomaのプログラムの準備で追われておりました。そもそもWSETって何？Diplomaって何？と思われてる方が多いと思いますの続きを読む “WSET Diplomaへの道”

もはや避けては通れないこの状況。お酒を提供できないからと泣き寝入りはできない。レストランは人々に元気を与えるべきだからだ。そう決心し、スタッフで色々日々試作をしているうちに「我々は他人様が作った物をただ抜栓をしてウンチ続きを読む “ノンアルコールへの取り組み”

こんにちわ、久々の投稿がこんなタイトルですみません。笑朝倉、正気で元気に日々過ごしております。さてさて、度重なる時短営業要請のおかげで業界は更に厳しくなってきましたね。この有限な時間をいかに活用するか、、がここ数年を占続きを読む “月と海と人との話。”

ソムリエ朝倉達也です。この記事を執筆してる日は1月7日。人日の節句ですね。その1年の無病息災を願うこと、また正月により弱った胃腸を労るために伝統的に七草粥を食べる日であります。七草粥は朝に食べるとされて続きを読む “Meaning of us.”

明けましておめでとうございます。朝倉達也です。本年も宜しくお願い致します。昨年はみんなあっという間だったなぁとの話を聞きますが、私個人としてはソムリエコンクールへのチャレンジや資格試験への勉強などなど、意外と色々活動続きを読む “Happy New Year”

こんばんわ、朝倉達也です。本年度のソムリエ呼称資格認定試験では私の職場からは2名のソムリエが誕生しました。実は両名とも昨年に途中で落選してしまい、1年越しのチャレンジでした。彼らの努力が実ったことをとても嬉しく思うと続きを読む “New Generations”

朝倉のブログ、本当に久しぶりの更新となりました。８月に行われた全日本最優秀ソムリエコンクールへの準備でここ数ヶ月追われ続ける毎日が続いていました。もちろん結果は力及ばずだったので応援してくださった皆様には申し訳な続きを読む “Re;start”